Hurma’nın Yetiştiği Yerler

Hurmanın sekiz bin sene önce Hint Yarımadasında bulunduğu biliniyor. Ayrıca Eski Mısırda da “Funu” ve “emet” adıyla anılan hurma kabir taşlarının süsü ve nakışı olmuştur.Burdan da anlaşılan Eski mısırda da hurma bilinmekteydi. Araştırmalarda M.Ö.320 senesine ait bir kabrin içinden mumyanın yanından hurma dalları ve hurma çekirdekleri çıkmıştır. Firavnlar dönemine ait reçetelerde bir çok hastalık için hurmaya müracaat edilirdi. Yine eski Mısırlılarda ev inşaatlarında hurma gövdesi, tavanlarında hurma dalları ve kabirlerinde de hurma gövdelerini kullandıklarını görüyoruz.

Eski Kıbtî kaynaklarında hurmanın faydalarından bahsetmektedir. Kısacası Mısır tarih öncesinden bu yana hurmayı tanımakta ve yetiştirmektedir.

Günümüzde de Mısırda bol miktarda hurma yetişmektedir. Mısırın hava sıcaklığının yüksek olduğu yerlerde sık görülen hurma Libya tarafına doğru gidildikçe iyice yaygınlaşmaktadır.

Akdeniz kıyılarında ki yerleşim merkezlerinde özellikle İskenderiye civarında ve Sina yarımadasında da bol miktarda hurma yetişmektedir.

Tarih yine bize Hurmanın Irakta da bol bol yetiştiğini bahsetmektedir. Semavi kitablarda Babil de hurmanın yetiştiğini ve kullanıldığını görüyoruz.

Hurmanın asıl memleketinin haliç (körfez) ülkeleri olduğu daha sonra başka yerlere intikal ettiği söylenmektedir.

Hatta bu intikal bu gün Amerika’ya  ulaşmıştır. Amerika’da çok güzel çok kaliteli hurma yetişmektedir. Bu kaliteli hurmanın Arap ülkelerinde olmadığı söylenmektedir Bundan dolayı o hurmanın aşısının yapılması denenmektedir.  

Amerika’da hurma ağacı adedi 250 Bin civarında olduğu tahmin edilmektedir.

Özetle hurma bu gün dünyanın bir çok yerinde yetiştirilmektedir. Güney Afrika Amerika Avustralya ve Avrupa’nın güneyi gibi…

Hurma Ağacı Nerede Ne kadar?

Araştırmacıların yaptıkları araştırmalara göre hurma ağacının ülkelere göre dağılımı yaklaşık olarak şöyledir.

Amerika 300 bin ağaç

İspanya 220 bin ağaç

Meksika 150 bin ağaç

Irak 32 milyon ağaç

Suudi Arabistan 11 milyon ağaç

Cezayir 10 milyon ağaç

İran 10 milyon ağaç

Mısır 8 milyon ağaç

Tunus 2 milyon ağaç

Sudan 2 milyon ağaç

Hindistan 2 milyon ağaç

Fas 1 milyon ağaç

Filistin ve Ürdün 50 bin ağaç

Avustralya 5 bin ağaç

Güney Afrika 5 bin ağaç

Bu araştırmalarda, araştırmacıdan araştırmacıya küçük farklılıklar ortaya çıkmakta ama yaklaşık olarak rakamlar yukarıda geçtiği gibidir.

Hurmadan üretilenler

1-     Reçeller

2-     Pekmez

3-     Hamur işleri ve pastalar

4-     Çocuk mamaları

5-     İçecekler

6-     Soğuk yiyecekler

7-     Dondurulmuş rutab

8-     Tıbbî alkol

9-     Protinler

10- Asitler veya sirkeler

11- Bademle doldurulmuş ve susama bulanmış hurma

12- Çukulatayla kaplanmış veya soldurulmuş hurma

13- Hurma macunları

Hurmadan Yapılan Tatlı Çeşitleri

Pratik bir tatlı:Tereyağlı Hurma Kavurması

Önce hurmanın çekirdekleri çıkarılır. Hurmalar bir tavaya konur yeteri kadar tereyağı ilave edilir. Tavada tereyağı hurmalara yedirilmek üzere karıştırılır.  Koyu bir macun haline gelir. Sıcak olarak servis yapılır. Bu macun ekmekle yenirse daha leziz olur. 

Sütlü Hurma Tatlısı:

Yukarıda verdiğimiz tarif hazır olunca çok az süt ilave edilerek biraz daha karıştırılır. Macun kıvamına getirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Yumurtalı Hurma Kavurması:

Yine ilk tarifimizi hazırlıyoruz yani hurmalarımızı tereyağıyla kavurarak macun haline getiriyoruz hazır olunca üzerine ihtiyaca göre yumurta kırıp servis yapıyoruz.

Hurma kurabiyesi: Mâmûl:

Çekirdeklerini çıkardığımız hurmaları tere yağında kavuruyoruz. Un kurabiyesi olarak hazırlanan kurabiye hamurumuzun içine biraz hurmadan koyarak kurabiyenin ağzını kapatıyoruz. Üzerini çatalla veya başka bir şeyle süsleyerek tepsiye dizilen kurabiyeleri fırında pişiriyoruz. İçi hurma ezmesi dolu kurabiyeye Araplar mamul derler.

Susamlı hurma bilyeleri:

Önce hurmalarımızın çekirdeklerini çıkarıyoruz sonra bu hurmaları ya makinede çekiyoruz veya havanda iyice eziyoruz. Macun haline gelen hurmalarımızı bilye haline getiriyoruz. Bu bilyeleri susam dolu tabağın içine batırıyoruz. Misafirlerinize ikram için hazırdır.

Afiyet olsun…

Hurmayla ilgili diğer sayfalar

• Giriş • Yukarı • Hurma şifadır • Hurma ve Meryem Anamız • Ağlayan Hurma Ağacı Gövdesi • Kur'an ve Hurma • Hurma tam bir öyünlük yemektir • Hurma'nın Yetiştiği Yerler •